El sector de F&B es crucial en las instalaciones de un hotel o resort. Además de condicionar la experiencia del huésped y la satisfacción del cliente, es un gran generador de ingresos. Pero tanto estas instalaciones como su gestión son complicadas. Se llenan de gente. Y en establecimientos con cientos de personas, la eficiencia operativa es crucial.
Tanto para maximizar beneficios, como para maximizar el bienestar de tus huéspedes. Porque a nadie le gustan las colas, a nadie le gusta esperar. Vivimos en la era de la inmediatez y los hoteleros saben que no tienen excusas. Que deben implementar sistemas que hagan que todo fluya.
Sobre todo, enfocándolo al bienestar de su staff. En un sector donde hay escasez de empleados para bares y restaurantes, es necesario emponderar al persona con herramientas tecnológicas que les permita servir a más personas en menos tiempo, soluciones que les permita gestionar mesas en restaurantes de una manera rápida, sencilla, intuitiva y desde sus dispositivos.
En este post, os vamos a explicar cuáles son los trends de 2024 para aumentar la eficiencia operativa en el sector F&B, cómo emponderar al personal en este sector y cómo maximizar beneficios y la experiencia del huésped gracias a los avances tecnológicos
Gestores de mesas a través del móvil del huésped para eliminar colas, tiempos de espera y liberar a tu staff
Un hotel o resort con restaurantes puede llegar a ser caótico. Especialmente en tiempos de escasez de personal. Se puede dar la circunstancia de que cientos, o incluso miles, de personas, quieran reservar mesa a la vez.
Colas, malestar, errores por parte del staff que tiene que abarcar mucha información en poco tiempo dando lugar a errores…
Por eso, uno de los trends del año en hotelería es el gestor de mesas y restaurantes en tiempo real diseñado a la medida de las necesidades de un hotel. Nos referimos a una tecnología, a través de las apps del hotel, que permite a los huéspedes comprobar horarios de los bares y restaurantes, y la disponibilidad de horarios en tiempo real y desde cualquier ubicación.
Es más, los huéspedes podrán reservar mesa desde sus smartphones, en cualquier momento, sin desplazarse a recepción, con un par de toques en su pantalla, y, tan importante como esto, sin colas.
Pero hay más…
El staff se libera de estas tareas mecánicas y además, puede recibir información a tiempo real del estado de los comedores. Podrá, de esta forma, centrarse en lo que realmente importa, la experiencia del huésped. Y el nivel de errores por maniobrar en el caos se reducirá.
Además, el gestor de mesas hotelero más avanzado tendrá en cuenta la casuística particular de los hoteles respecto a cualquier restaurante. Porque un hotel puede tener en sus comedores a huéspedes -personas que se alojan en las instalaciones- pero también visitantes, que no pernoctan en las habitaciones de la propiedad.
Un menu digital para aumentar la visibilidad y redondear una experiencia fluida y moderna
Un gestor de mesas y restaurantes a través del móvil es fundamental para una experiencia fluida, tanto para tus huéspedes como para tus empleados. Pero tiene que haber una coherencia. Si el huésped puede comprobar y reservar los restaurantes en los que puede cenar desde el móvil, en una experiencia digitalizada, las cartas deben estar a la altura de esa experiencia.
Por eso, otro trend de 2024 es la digitalización de las cartas y menús. Por varias razones:
- Por la mayor visibilidad de la oferta gastronómica
- Por el ahorro de papel y la agilidad para actualizar menús
- Por la experiencia digital que supone leer una carta visualmente atractiva
- Porque acorta pasos en los procesos del staff dentro de un restaurante
La escasez de personal en F&B tiene una solución digital: Se llama Mobile Ordering y acelera los tiempos de entrega
No hay camareros. Los hoteles sufren para encontrar personal que esté dispuesto a trabajar sirviendo comida y bebida. Y eso es un gran problema. Especialmente, en hoteles con cientos de huéspedes que esperan un servicio cinco estrellas.
Las colas y las esperas conducen, inmediatamente, a malas reseñas. A reducción de ingresos. A insatisfacción.
¿Hay alguna forma de solucionar este gran problema?
Sí. Se llama tecnología de Mobile Ordering.
Nos referimos al sistema que, a través de códigos QR y NFc, permite a un huésped escanear, hacer un pedido y pagarlo, que llegue inmediatamente a cocina sin necesidad de que un camarero intervenga, y recibirlo.
Este sistema acorta pasos, tiempos de espera, y permite que tu personal pueda trabajar sin agobios, incluso en hora punta.
Es un sistema de implantación sencillo a través de la guest app de un hotel, y de esta forma, los hoteles están solucionado por la vía rápida un problema que está generando muchos dolores de cabeza, pérdida de ingreso, descenso de la reputación online de los hoteles y mucho agobio en el escaso personal en alta hotelería.
Monitoriza las experiencias en tus bares y restaurantes con encuestas a tiempo real
Como hemos visto en este artículo, el trasfondo de estas innovaciones es diverso:
Por un lado, se pretende liberar al staff y emponderarlo. Por otro, la clave es que la experiencia del huésped no se resienta y que los ingresos del hotel, como mínimo, no desciendan.
Los gestores de restaurantes de hotel y resort a través de las guest apps y el mobile ordering están siendo cruciales para afrontar el desafío.
Pero hay un tercer trend pivotal en 2024:
Las herramientas de Feedback Instantáneo. Son soluciones, integradas en las apps del hotel, que permiten al staff lanzar preguntas no intrusivas y rápidas de responder a sus huéspedes o clientes.
Especialmente después de un servicio de room service, una cena o una experiencia culinaria en un rooftop, es clave para entender qué ha salido mal, y poder actuar antes de que el huésped haga check out.
Esto permite sorprender gratamente a los clientes de un hotel, evitar reseñas negativas al actuar a tiempo, pero también detectar tendencias y, sobre todo, errores que el staff tomará en serio para que no vuelvan a ocurrir.
La tecnología, el gran aliado del sector F&B en la alta hotelería en el año 2024
En resumen, las tendencias de F&B para 2024 están redefiniendo la forma en que los hoteles gestionan sus servicios de alimentos y bebidas, priorizando la eficiencia, la comodidad del huésped y la calidad del servicio.
Lo están haciendo a través de:
- Gestión de mesas móvil: La implementación de aplicaciones móviles para gestionar reservas y disponibilidad de mesas no solo reduce las colas y tiempos de espera, sino que también libera al personal para centrarse en brindar una experiencia excepcional al huésped.
- Menús digitales: La digitalización de los menús no solo mejora la visibilidad de la oferta gastronómica, sino que también agiliza los procesos del personal y contribuye a una experiencia más moderna y fluida para los huéspedes.
- Mobile Ordering: La adopción de sistemas de pedidos móviles a través de códigos QR y NFC permite a los huéspedes realizar pedidos y pagos de manera rápida y sin necesidad de la intervención de un camarero, lo que reduce los tiempos de espera y agiliza el servicio.
- Feedback instantáneo: Las herramientas integradas en las aplicaciones del hotel para recopilar comentarios instantáneos de los huéspedes son fundamentales para comprender y mejorar continuamente la experiencia del cliente, así como para evitar reseñas negativas y detectar áreas de mejora.
La tecnología se presenta como un aliado indispensable para enfrentar los desafíos de la escasez de personal y satisfacer las demandas de una clientela cada vez más exigente en la era digital.
