El mundo entero parece haberse puesto de acuerdo. Tenemos que esforzarnos en ser más sostenibles. Para evitar contaminar en la medida de lo posible y que las próximas generaciones disfruten como nosotros lo hemos hecho hasta ahora.
Desde tu punto de vista, el del profesional de la industria hotelera, puedes sumarte a esta ola. O puedes mirar hacia otro lado. Pero nuestro consejo, incluso si crees que es una moda pasajera, es que leas esta estadística:
Una encuesta reciente de Booking.com demuestra que el 73% de los huespedes prefieren alojarse en un hotel que cuida el medio ambiente. Y el 96% de los encuestados admiten que la sostenibilidad es un factor importante a la hora de reservar una habitación.
La tendencia es imparable. El propio Booking.com ha habilitado el filtro de “sostenibilidad” en su buscador de hoteles. Por si crees que lo “eco-friendly” es solo una moda.
Pero te diremos más.
Puedes hacer que tu hotel sea sostenible y ahorrar recursos –y dinero– al mismo tiempo. Hay cadenas y hoteles que están ahorrando toneladas de papel al tiempo que mejoran su experiencia del huésped. Lo vas a ver en este post.
Esto se pone interesante, ¿verdad? A continuación descubrirás los beneficios medioambientales de:
- Digitalizar las cartas y menús de restaurantes
- Implementar un directorio digital
- Ofrecer mapas a través de guest app
- Gestión de tu restaurante a través de smartphone
- “Be Green”, una tendencia al alza
¿Qué elementos de la operativa puedes digitalizar para ser más sostenible?
Admitámoslo:
Los huéspedes han vivido con un smartphone en su mano durante los últimos 15 años, y pese a todo, la mayor parte de los hoteles les han obligado a utilizar papeles para disfrutar de sus servicios. Y es paradójico, porque…
Ramón Aragonés, CEO de NH, comentó recientemente en el TIS de Madrid que con sus nuevas políticas de sostenibilidad, están ahorrando 800 toneladas en papel. Un win win: respetar al medio ambiente, digitalizar la estancia de los huéspedes y ahorrar dinero a la vez. Entremos en detalle y veamos cómo de práctico es eliminar progresivamente el papel de la operativa de tu hotel.
A continuación, encontrarás ideas aplicadas por hoteles a la vanguardia que ahorran consumo de materias primas y dinero.
Digitaliza cartas, menús y catálogos: ahorra dinero, recorta gastos e incentiva el consumo
Pensemos en una carta de hotel.
Cuando se imprime, cualquier cambio implica una operativa compleja y muchas visitas a la imprenta. Cada actualización exige desperdiciar las cartas y menús preexistentes. Y además, te ata de pies y manos. Si las nuevas propuestas culinarias no funcionan, hay que volver a empezar.
No te encorsetes. Si digitalizas tus cartas, ahorrarás. Tu staff en cocina y en el bar tendrá mucha más flexibilidad para realizar nuevas propuestas. Además –y esto es muy importante–, toda tu gama de productos, platos, etc, serán reservables desde el smartphone del huésped.
Recortarás la distancia entre el impulso de compra y el consumo del producto a la vez. En otras palabras, ayudarás a tu hotel a generar más ingresos y evitarás gastos superfluos en papel.
Y no es un gasto menor. Dreams Nature Resorts ha digitalizado la estancia y la oferta de sus servicios y reconoce que la imagen de marca ha mejorado, así como la experiencia del huésped. Porque todo es más ágil, más moderno, más adaptado al siglo XXI… y lo más interesante desde una perspectiva medioambiental.
Ahorran una tonelada al año de papel.
Ofrece toda la información en el móvil del huésped
Entendemos que los cambios llevan su tiempo y a veces, cuesta asimilarlos. Pero piensa que ya no vivimos en los años 90. Que jóvenes y no tan jóvenes están acostumbrados a comunicarse a través de su smartphone. A consultar teléfonos, farmacias de guardia u horarios de apertura de tiendas y restaurantes a través del móvil. ¿Por qué iba a ser diferente en un hotel?
Ofrece toda la información del hotel vía app, que sea accesible a cualquier hora y desde cualquier lugar a través de los smartphones. Un directorio digital de hotel permanente es más práctico, cumple mejor su función, da mejor imagen y ahorra consumo de papel y, por lo tanto, dinero.
¿Ves cómo es sencillo convertirte en un hotel sostenible?
Pero hay más.
Mapas digitales de tu ciudad –y de tu resort– apoyados en servicios GPS
La siguiente es una escena típica durante el check-in en un hotel tradicional:
El recepcionista coge un mapa de papel, y con un bolígrafo, redondea la zona en la que el huésped está ubicado. A partir de ahí, empieza a hacer garabatos para indicar lugares de interés, que obliga al turista a llevar un papel encima durante su estancia.
En pleno siglo XXI… ¿te parece práctico? No, ¿verdad?
Hoy en día, usamos el smartphone para guiarnos por lugares desconocidos gracias al GPS. ¿Y por qué no aprovechar esa tecnología, hacerle la vida al huésped más sencilla, y al mismo tiempo, ser más sostenibles y ahorrar papel y dinero?
Los hoteles a la vanguardia ofrecen ambos mapas: por un lado, enlazan en la app de su hotel al área en el que se ubican. Y por otro, en grandes resorts, incluyen un mapa del recinto para acceder a los distintos servicios guiados a través de sus smartphones.
¿Y qué ocurre? Que se potencia la experiencia del huésped… y se ahorra hasta una tonelada de papel al año al mismo tiempo.
Gestiona digitalmente las reservas, ten el control y evita desperdiciar comida
En la vida en general y en los hoteles en particular, tener control de la situación te ayuda a organizar mejor. Y organizar mejor te ayuda a ser más eficiente. Y claro, ser más eficiente te ayuda ahorrar. Lo vemos de forma clara en un restaurante de un hotel.
Si uno no tiene control sobre la ocupación de sus locales, corre el riesgo de almacenar productos perecederos que quizás caduquen sin que se lleguen a consumir. Pero un sistema digital automatizado de reservas te ayuda a calcular con precisión de cirujano, reduciendo la cantidad de comida desperdiciada.
Así lo cuenta Claudio Natella, General Manager de Viva Wyndham. “Gestionamos 70.000 reservas al mes en nuestro Viva Dominicus. Al digitalizar el sistema de reserva, además de ahorrarnos colas de hasta dos horas, conocemos nuestras necesidades al detalle. Es una herramienta sostenible y rentable porque desperdiciamos mucha menos comida”.
Además, en caso de que, en un momento dado, un restaurante tenga una cantidad de materia prima -pongamos carne o pescado- que va a caducar en las próximas semanas, la tecnología y una completa app para el huésped permiten jugar con la oferta y la demanda.
Los hoteles podrán crear promociones especiales para que un restaurante concreto o un producto concreto tenga más demanda, y dar, de esta forma, salida a esos productos perecederos antes de que se conviertan en una pérdida de dinero y un despilfarro de recursos.
No instales teléfonos fijos del siglo XX y usa un canal de comunicación del siglo XXI
Seamos serios: ¿quién utiliza hoy un teléfono fijo habitualmente?
En el día a día, nos comunicamos fundamentalmente por mensajes. Y, si es necesario, usamos el teléfono móvil para hacer una llamada. En los hoteles a la vanguardia, ocurre igual.
A través de las apps de las cadenas o resorts, se habilita un chat directo entre staff y huéspedes. Sirve para cualquier cosa. Desde preguntar, sin necesidad de desplazarse a la recepción, por cómo cerrar una ventana o bajar un poco la temperatura. Hasta para pedir una almohada extra o preguntar por un servicio concreto.
Estos chats son humanos, porque los manejan empleados del hotel, y combinados con la estrategia adecuada –por ejemplo, actuar de inmediato ante una incidencia comunicada a través del chat–, generan un impacto positivo en la experiencia del huésped.
Y, como ves, permite al hotel ahorrarse la instalación de teléfonos fijos. Prescindir de estos aparatos es sostenible, ahorra dinero al hotel y el huésped lo agradece al ver métodos de comunicación adaptados al mundo actual.
Be Green’: ofrece la opción de no limpiar las habitaciones a diario a cambio de descuentos
¿Sabías que es una tendencia incipiente que los huéspedes pidan que no limpien sus habitaciones a diario? No es mayoritaria, pero empieza a recibir buena acogida al ser voluntaria.
En ese sentido, hay hoteles que aplican el denominado “Be Green”. Es una oferta que hacen algunos hoteles para reducir el impacto medioambiental en sus propios establecimientos turísticos. Consiste en que los clientes renuncien voluntariamente a la limpieza diaria de sus habitaciones –la reciben cada dos o tres días– a cambio de descuentos en las consumiciones de los bares,
Es una posibilidad más que se le ofrece al huésped. Además, la app de hotel adecuada te permitirá ahorrar en cartulinas con el icónico “do not disturb” para poner en la manilla de la puerta. Los huéspedes podrán, a través de sus smartphones, pedir que no se les moleste o que su habitación no necesita ser limpiada.
Como veis, la sostenibilidad no es una moda. Es un propósito global y la industria hotelera va dando pasos para cumplir con los objetivos. No te quedes atrás. Demuestra a tus clientes que te preocupas por sus inquietudes…
¡Cuida el medio ambiente en el día a día de tu hotel y ahorra dinero y recursos en el proceso!
